Functieomschrijving
Als koker sta je in voor de grotere bereidingen en werk je met verschillende grondstoffen en bindmiddelen. Je leert hoe verhoudingen verschillen per product (bijvoorbeeld mango tegenover aardbei), waarbij je steeds werkt volgens het receptuur.
- Je voert een visuele controle uit van de grondstoffen
- Je volgt het receptuur en doorloopt nauwgezet de uitgeschreven stappen van het kookproces
- Je draagt bij aan de creatie van kwaliteitsvolle producten
- Je houdt de productieparameters nauwlettend in het oog
- Je werkt volgens de regels van de voedingssector: netheid, veiligheid, orde en hygiëne